Una fattoria didattica è un'azienda agricola, agrituristica, un'impresa agroalimentare o un museo della civiltà contadina che, mette al servizio degli studenti il proprio sapere per ciò che è il mondo rurale e naturalistico del territorio che circonda l'azienda stessa.

Dedicata a tutte le classi, dalle elementari alle superiori, la fattoria didattica è un'utile sistema per far scoprire ai più giovani il rapporto dell'uomo con l'ambiente e il legame antico con la terra e le tradizioni.

Guidati da veri agricoltori, i più piccoli impareranno giocando a conoscere la campagna e ad entrare in contatto con gli animali della fattoria; i più grandi a conoscere i valori della cultura contadina, del percorso dalla terra alla tavola, dell'importanza delle tradizioni e delle produzioni tipiche o tradizionali, comunque legate al territorio. Per tutti un'occasione per imparare a dare il giusto valore alle cose semplici, realizzate con amore e rispetto per la natura, e a gustare il vero sapore dei prodotti di campagna.

L'Azienda Agricola SANTABARBARA e il Caseificio "la Teresina", sono visitabili, su appuntamento, tutti i giorni della settimana per tutto l'anno. Per motivi organizzativi, è consigliabile effettuare la visita dalle ore 8.00 alle ore 13.00. In questi orari, infatti, vengono effettuate tutte le attività indicate nel percorso didattico descritto in seguito.

La capacità media di accoglienza dell'Azienda è di 45 - 50 ragazzi per ogni gruppo. Nella fattoria sono presenti ambienti coperti e/o scoperti per l'intrattenimento dei gruppi e spazi per colazioni al sacco.

Il percorso didattico proposto ai visitatori, che saranno accolti e accompagnati dai titolari, è: "dall'erba al latte ... dal latte al formaggio".

Le attività proposte hanno lo scopo di far comprendere come si svolge la vita in campagna e di far sperimentare in maniera diretta le usanze ed i riti della tradizione contadina.

I bambini saranno coinvolti nel dar da mangiare agli animali, accudirli e vederli mungere. Parteciperanno poi alla lavorazione del latte e quindi alla produzione del formaggio.

Per informazioni e/o prenotazioni consultare il sito della Regione Campania .