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Inaugurato il 25 aprile
2004, il Caseificio "la Teresina" è nato da un'idea del
titolare Arcangelo Santabarbara, giovane agricoltore di Piana
di Monte Verna e dalla sua dinamica moglie Teresa Caruso.
"... da produttore al consumatore" : questo è lo
slogan degli imprenditori.
I prodotti lattiero-caseari sono infatti il
ricavato del solo latte prodotto nell'attigua stalla ufficialmente
indenne da TBC e Brucellosi sotto il controllo dello Stato ed in
particolare del Servizio Veterinario dell'ASL di Caserta distretto
32 di Caiazzo.
Il bestiame, di razza Frisona Italiana, iscritto
al libro genealogico, produce latte di alta qualità grazie anche ad
un'alimentazione guidata con impegno costante dalla Dott.ssa Daniela
Pringigalli, alimentarista di grande esperienza.
La trasformazione avviene nel caseificio secondo
vecchie tradizioni casearie e destinata agli amanti del gusto
antico. Al fine di illustrare il semplice e
naturale processo produttivo, l'Azienda Agricola Santabarbara e il
Caseificio "la Teresina", sono aperti al pubblico come
Fattoria Didattica. |
